Backen wie Gott in Frankreich

05.04.2022

Französische Brote - allen voran das Baguette - sind Ausdruck traditioneller Handwerkskunst. Für ambitionierte Bäcker eine Herausforderung, weil insbesondere die Teigführung ihre eigenen Gesetze hat. Neben dem T 65 (eine besonders fein ausgemahlene französische Variante unseres Type 550 Weizenmehls) sind extrem lange Teigruhezeiten (bis zu 24 Stunden) der Garant für ein geniales Weißbrot, das noch mehrere Tage für Genuss sorgt. Der Faktor Zeit sorgt einmal mehr für guten Geschmack und überzeugende Backergebnisse und gelingt auch hier im Saarland!

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